大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣鱼火锅家常做法这个问题，鱼火麻辣鱼火锅家常做法大全很多人还不知道，法麻现在让我们一起来看看吧
！辣鱼

本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克，红尖椒50克，家常香菜50克，做法洋葱50克  ，大全小葱50克 ，麻辣蒜50克 
，鱼火盐3克 ，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克 ，火锅味精3克 ，家常胡椒粉3克，做法香油3克
，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒 、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时
，转中火放入鱼片煎至两面金黄
，放入香菜  、尖椒 、小葱、蒜
、洋葱炒香出锅装盘 。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)
，半斤芹菜，1块豆腐 ，香水鱼调料(超时有的卖 ，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干 ，姜1块  ，大葱1根 ，味精盐少许。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2
、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

3 、及时加入蒜 、姜
、八角
、葱段，再翻炒两下 。

4、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

5、水开后先放鱼骨和鱼头 ，等一分钟，再放鱼片
。

6、大概5分钟这样子，加入芹菜，大概熟的时候再加入豆腐，起锅时加点味精及很少的盐 。

小诀窍

用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化 。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜
，浑素搭配。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克
，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺 、盐少许
、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克
。

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